De Naples à Bruxelles, La Pizza è Bella

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Récemment Naples s’est installée à Bruxelles. Et j’ai eu l’immense plaisir d’être invitée à découvrir cette adresse ensoleillée et gourmande, La Pizza è Bella!

Cette pizzeria de tradition napolitaine s’est installée rue Lebeau, et apporte un peu de nouveauté dans le quartier assez classique du Sablon.

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Première impression en entrant dans le restaurant: une belle lumière, de hauts plafonds et une décoration élégante et poétique faisant intervenir des artistes italiens.

L’accueil est chaleureux et d’emblée je n’entends parler que l’italien à toutes les tables. Car oui tout est booké pour la soirée et nous verrons de nombreux déçus repartir bredouille en regrettant de ne pas avoir réservé.

Le maître des lieux, Carmine Russo, est le fier représentant de la troisième génération d’une famille de pizzaïolos originaire de Naples. Il amène une expertise combinant 30 années d’expérience à l’amour des produits de sa région. Certaines des recettes de pizzas présentes sur la carte ont été inventées par le papa de Carmine, dont celle que j’ai dégusté avec un plaisir non dissimulé 😉 Je vous montre ça plus loin.

La deuxième star des lieux, c’est l’impressionnant four à pizza importé et monté sur place par des artisans venus de Grimaldi. Un four à facettes qui fait des merveilles!

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Parlons cuisine à présent. Tous les plats de la carte 100% napolitaine sont réalisés à partir d’ingrédients frais et de haute qualité venus de producteurs locaux de Campania.

On nous propose de démarrer les festivités avec un assortiment typique de « Frittini Napoletani« , de la pâte fourrée ou pas de légumes et de fromages pour être ensuite frits.

Une véritable douceur de vivre dans l’assiette! Une bouteille d’un vin rouge de la région produit en biodynamie fait danser les papilles et ouvre l’appétit.

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Les choses sérieuses peuvent commencer avec le choix de la pizza parmi une vingtaine de propositions réparties dans 4 catégories: les pizzas blanches, les rouges à la tomate, les spécialités et les Calzoni. Niveau budget on se situe entre 9 et 20 euros selon la pizza choisie. Je choisis la Porca Vacca, recette créée par le grand père du chef (Pomodoro, Fior di Latte, Parmacotto, Erboritano di Bufala, Fio di Panna, Parmigiano, Basilico). Monsieur opte pour la Pomodorosa et ses variétés de tomates (Pomodori Detterino Giallo & Pecorino, Filetti di SanMarzano & Bufala, Pomodori del Piennolo del Vesuvio, Aglio & Origano, Filetti di Pomodoro Nero & Auricchio Scorzanera).

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La cuisine étant ouverte, on regarde le spécialiste étaler la pâte qui a levé pendant 48h avec quasiment pas de levure. Quelques minutes plus tard, la magie a opéré les vedettes incontestées des lieux sont amenées à notre table. Ensuite et bien des OOOOOhhh, des Haaaaaa, des Mmmmmmmhhhh! Une pâte fine et croustillante, du goût, des saveurs et du plaisir. Un véritable délice dont il ne restera bientôt plus rien sur l’assiette. On termine la soirée sur un Amaretto car nous n’avons plus de place pour un dessert. Pour ceux-ci le restaurant fait appel à l’une des plus grandes maisons napolitaines: Chicco di Café, Sfogliatella Napoletana Frolla ou Dolcezzia del Vesuvio. On se réserve pour la prochaine fois! A noter également, la possibilité de commander vos pizzas à emporter.

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  • http://lapizzaebella.be/fr
  • 75 Rue Lebeau 1000 Bruxelles
  • Ouvert tous les jours midi et soir sauf le lundi
  • +32 2 512 01 70 pour réserver ou commander à emporter

Crédit Photos Alice à Bruxelles

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